Towards a more comprehensive theory of food labels. 1. Chile y Ecuador son tomados como referencia en la región para la normativa de etiquetado de alimentos. Perú, Ministerio de Salud. (22) también se menciona que el impacto de los diferentes modelos de etiquetado fue similar en todos los subgrupos sociodemográficos. Los autores declaran no tener ningún conflicto de interés. Es persistente y tiene una duración de 1 año. En distintos países de Latinoamérica se han introducido políticas para mejorar la nutrición de la población. Web7 / 7. Acta Méd Peru. En Chile, se observó que la aplicación de la ley se relacionó con cambios en la preferencia de compra en aquellos productos que contenían el octógono [17]. La información fue recolectada a través de una encuesta, adaptada del estudio Machín L et al. [ Links ], 14. Se consideró estadísticamente significativo un valor de p<0,05. En la investigación de Ducrot et al. Fueron encuestados 384 consumidores que frecuentaban diferentes supermercados ubicados en la ciudad de Piura durante enero y febrero de 2018. WebLima, Perú. Adman CS, Márcio FM, Roberto WJ, Maria LZ, Paulo CA, Marta MC. WebMetadatos Preferencia de etiquetado nutricional frontal: Octógono frente a Semáforo GDA en mercados de Lima, Perú Descripción del Articulo Objetivo: Evaluar la preferencia de dos diseños de etiquetado frontal en productos industrializados (octógono vs … En el año 2016 y con base en la evidencia desarrollada, Chile aprobó un etiquetado de advertencia octogonal frontal obligatorio (4), sistema que también adoptaron Uruguay y Perú, en este último país implementado en el 2019 y aprobado por el Ministerio de Salud del Perú mediante el Reglamento de la Ley N.° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (5). Etiquetado de alimentos: ¿Qué diferencias hay entre los dos modelos en cuestión? Ducrot P, Chantal J, Méjean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, Hercberg S et al. Conclusiones: Los participantes mencionaron que el octógono era más sencillo y fácil de leer; los símbolos verdes del semáforo-GDA podrían influir en que el producto se perciba como más saludable. 2016;55:30-50. https://doi.org/10.1016/j.joep.2016.03.006 WebALIMENTOS ENVASADOS. Metodología: Se realizó un estudio transversal utilizando una encuesta en línea. 24 de Julio de 2020, * Autor de correspondencia. Por otro lado, un estudio en Uruguay encontró que el color verde confunde a los usuarios, dado que el tenerlos aumenta la percepción de alimento saludable, pese a contener otros indicadores de nutrientes con alto nivel [22]. El incremento del sobrepeso y la obesidad en la última década ha venido unida al rápido crecimiento económico en el Perú [2]. 810 de 2021 entrará en vigor el próximo diciembre de 2022 y traerá cambios en las tablas nutricionales y el uso de sellos frontales para los alimentos y bebidas empacadas. Doutora en Engenharia de Alimentos Universidade de Campinas, Brasil. The highest total scores were for the daily food guide-traffic light group (12.1 ± 3.9) and daily food guide group (12.1 ± 3.7), with significant differences with respect to the other two groups. Para la selección de la muestra, se utilizó el muestreo probabilístico “aleatorio simple” (15) con un nivel de confianza del 95 %, heterogeneidad de 50 % y un margen de error del 5 %. Published on Mar 23, 2019. Esto, a través de la estrategia de “Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional (EFAN)”. Palabras clave: Etiquetado nutricional; Alimentación saludable; Valor nutritivo (fuente: DeCS BIREME). Disponible en: http://www.scielo.br/pdf/rlae/v22n3/es_0104-1169-rlae-22-03-00484.pdf Para cada participante se alternaron una de las dos etiquetas, para evitar que las características del empaque influyan sobre la percepción que tienen en el etiquetado. 2 Servicio de Endocrinología, Hospital Nacional Cayetano Heredia. El Perú no es la excepción, el Congreso de la República, según la Ley N° 30021, en su artículo 15, indica que la publicidad que se consigna en productos de alimentos y bebidas no alcohólicas, debe presentar de manera clara, legible, destacada y comprensible el contenido de grasas trans, el alto contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas, esto siempre que exceda los parámetros técnicos establecidos en el reglamento[14]. Resultados: Se encuestaron 93 usuarios, el Semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74.3%) y el que más les gustó (69.9%); sin embargo, el octógono fue el que … Actualizado el 15/05/2018 07:49 p. m. A pesar de que el Poder … 24 septiembre, 2019. Alimentación sana [Internet]. En un estudio realizado en Chile se encontró que el octágono cumplía mejor su función en cuanto a visibilidad, comprensión e intención de compra, debido al tamaño y al mensaje directo[27]. La preferencia de saludable fue más marcada respecto al yogurt. En estudios realizados a los … Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. (2012) se presentó dos etiquetas nutricionales pertenecientes a dos galletas de distintas marcas y se denominaron como … Por esta razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lanzó directrices con las cantidades de azúcar simple, grasas saturadas y sodio que se deben consumir. México: Gobierno de México; 2016. Una cookie es un fichero que se descarga en tu ordenador al entrar a determinadas páginas web. Asimismo, dentro de los criterios de exclusión estuvieron aquellos participantes con carreras pertenecientes a ciencias de la salud y de alimentos. Egipto España Alemania. [citado el 12 de abril de 2018]. Las opciones para cada pregunta fueron: semáforo-GDA, octógono, ninguno y ambos. Ecuador fue el pionero en la implementación del sistema semáforo [11], Chile implementó el símbolo octogonal con la descripción "Alto en" [12] para calificar a sus alimentos y México implementó el "sello nutrimental" propuesto por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, el cual es un trámite voluntario y tiene una serie de requisitos que debe cumplir el producto para ser considerado nutritivo [13]. redaccionp21@peru21.pe. Orcid: https://orcid.org/0000-0002-0821-5810. 265 de 22 de enero de 2020, y que se constituye en una iniciativa legislativa que busca establecer un punto de partida en la reglamentación del etiquetado en Panamá. Este estudio comparó dos tipos de etiquetado, no solo la forma de presentación de la etiqueta (semáforo-GDA, octógono), sino que también indirectamente comparó la diferencia entre el uso de los GDA y la recomendación de la OMS para cada uno de los nutrientes. Existen dos versiones: GDA con colores del semáforo y GDA monocromático. Otra fortaleza del estudio, es que se trató de minimizar el sesgo de color para la elección de la etiqueta, es decir el color de fondo de la etiqueta fue alternado sistemáticamente para evitar que la elección de la etiqueta esté marcada por el color de fondo del producto. Recibido: 30/10/2018 Aceptado: 31/10/2018 EDITORIAL Vol. La muestra se dividió al azar en cuatro grupos de 96 participantes cada uno, a los que se le asignó un cuestionario con imágenes de etiquetado que presentaban variaciones: Sin modelo de etiquetado frontal (SM), grupo control. [Citado 18 de septiembre 2017] Disponible en: Disponible en: http://www.minsa.gob.pe/estadisticas/estadisticas/mortalidad/macros.asp?00 El número de signos de semáforo verde (saludable) en nuestro estudio podría "anular" el número de signos rojos y/o amarillos (no saludables). Además, al ver el detallado por nutrientes, ellos mencionan que en su investigación el grupo control no difirió del grupo Facts Up Front en el cuestionario de grasas saturadas, resultado que coincide con lo hallado en la presente investigación, en la que no se encontró diferencia significativa (p=0,139) entre el grupo SM y el grupo GDA para los resultados de grasa saturada. Asimismo, los consumidores prefieren un sistema de “guías diarias de alimentación asociado a un sistema de colores (etiquetado semáforo)” (61,5%) frente al “octógono con advertencias de texto” (31,5%) en la parte frontal de los alimentos envasados. Por lo general, la información no te identifica directamente, pero puede proporcionarte una experiencia web más personalizada. conocer el modelo de etiquetado nutricional frontal que más influye en la identificación de calorías y nutrientes críticos de productos industria lizados en adultos de Lima, Perú. ... relacionadas a la compra y consumo de alimentos procesados mejoran a través de la promoción de … WebLa Ley 20.606 incluye 5 áreas principales: 1) un nuevo etiquetado frontal de advertencia en alimentos; 2) restricciones a la publicidad de alimentos especial mente aquella dirigida a … WebIntroducción: El etiquetado nutricional es un instrumento que ayuda a los consumidores a elegir los alimentos más saludables al momento de la compra. Conclusions: The interviewed persons mentioned that the octagon was easier to read and understand; the green symbols on the GDA semaphore may influence in considering the product as a healthier choice. Correo electrónico: leilaestradao@unife.edu.pe. [ Links ], 3. [ Links ], 23. Consideraciones bioéticas Nutritional front labeling and its impact on public health. La Tabla 3 muestra los resultados totales independiente de los productos. WebPerú: Encuesta demográfica y de salud familiar 2016, Nacional y Regional [Internet]. 2017;(3):7-33. Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9031-9119. Valverde-Aguilar M, Espadín-Alemán CC, Torres- Ramos NE, Liria-Domínguez R. Preferencia de etiquetado nutricional frontal: etiquetado de advertencia octogonal frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú. Decreto Supremo N° 017-2017-SA [Internet]. Es entonces que, antes de ser aprobado el reglamento de la Ley N.° 30021, el Congreso del Perú propuso que la información referida al contenido de los nutrientes críticos y calorías en alimentos y bebidas se expresara en un gráfico similar a las Guías Diarias de Alimentación (GDA) con los colores del semáforo (8). DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a03, Recibido: WebNuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el … El grupo que presentó el mayor puntaje en la identificación de grasas saturadas fue el GDA-semáforo (2,8±1,3) con diferencias significativas frente a los otros tres, según la prueba de comparación múltiple de Tukey; en cuanto a la identificación de la grasa total, el mayor puntaje fue para el grupo GDA (1,1±1,0) y el menor, para el octágono (0,7±0,9), con diferencias estadísticas entre ellos y respecto a los otros dos grupos (Turkey<0,05) (Tabla 3). Agradecimientos: Agradecemos a Reneé Pereyra-Elías y Tula Uribe-Chincha por sus sugerencias en el diseño del estudio y en la redacción del artículo. WebEl curso de etiquetado nutricional de alimentos se encuentra dirigido a todo aquel que desee adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias, que le capacite para cumplir con el reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. 2003;34(3):62-9. Alrededor del 44% de las muertes en las Américas son causadas por enfermedades relacionadas con dietas poco saludables Washington DC, Diciembre 9, 2020 (OPS) - Las advertencias nutricionales en el frente de los envases de los alimentos que advierten del contenido excesivo en grasas, azúcares y sal son la mejor manera de … Objetivo: Evaluar la preferencia de dos diseños de etiquetado frontal en productos industrializados (octógono vs. semáforo-GDA). En la región latinoamérica, en el 2014, fue Ecuador el primer país que aprobó la implementación de un sistema de etiquetado tipo semáforo. Published on Mar 23, 2019. Disponible en: Disponible en: https://peru21.pe/economia/sociedad-nacional-industrias-rechaza-semaforo-nutricional-propuesto-daniel-salaverry-81282 WebLa lectura de etiquetas de información nutrimental Angélica Martínez-Ramos-Méndez1,* 1 Endocrinóloga Pediatra, Sociedad Mexicana de Pediatría. El análisis para el etiquetado nutricional es fundamental para la comercialización de productos alimenticios en Perú y otros países 28/08/2017 - Alimentaria El análisis para el etiquetado nutricional es muy importante ya que en la actualidad los consumidores están poniendo mayor interés en la información que brindan las etiquetas … Debido a que en el Perú se cuenta solo con estudios de percepción en relación con el etiquetado nutricional frontal (10,11) y de influencia en la decisión de compra (12,13), el objetivo de la presente investigación fue conocer el modelo de etiquetado nutricional que más influye en la capacidad de identificación del contenido de nutrientes críticos en productos industrializados (bebidas, cereales, galletas, grasas untables y snacks) en adultos de Lima, Perú. Organización Panamericana de la Salud. La mayoría de los usuarios consideró el semáforo como más saludable debido a que "tienen más símbolos verdes en la etiqueta", lo que podría confundir la finalidad de la advertencia nutricional, minimizando el impacto del símbolo rojo y/o amarillo por presentarse en menor cantidad. Lima; Gobierno del Perú; 2017 [citado el 2 de abril del 2018]. Consideraciones bioéticas Nutritional front labeling and its impact on public health. 2013. La Ley Chilena de Etiquetado y Publicidad de Alimentos prohíbe la comercialización de alimentos con estas etiquetas a menores de 14 años, así como su venta en las instalaciones de las escuelas primarias. 24 septiembre, 2019. Resultados: Se encuestaron 93 usuarios, el Semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74.3%) y el que más … La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. FAO/OPS: sobrepeso afecta a casi la mitad de la población de todos los países de América Latina y el Caribe salvo por Haití [Internet]. UU. Conflictos de interés: los autores declaran no tener conflictos de interés en la publicación de este artículo. Vannya Inés Pineda Soto. Tabla 3 Comparación de los puntajes obtenidos de la identificación de calorías, nutrientes críticos y en la encuesta total, según los grupos estudiados, *Valor de p= diferencia entre los grupos según la prueba de ANOVA. En el Perú la evidencia es escasa ya que solo se cuenta con resultados de una encuesta de opinión pública financiada por la industria alimentaria [19]. Universidad Nacional Mayor de San Marcos Perú, Facultad de Medicina, Escuela Profesional de Nutrición. A previously validated questionnaire was used, which included 4 questions based in pictures showing options for nutrition facts labeling: Which one of these products do you consider is the healthiest? <> Eficiencia energética de motores de corriente alterna, trifásicos, a … * valor de p como resultado de la prueba ji al cuadrado de Pearson, comparando la distribución entre los cuatro grupos según modelo de etiquetado y variable. Perspect Nutr Humana. 2. En estudios realizados a los consumidores se observó que el "sabor" es el factor considerado como "muy importante" para la mayoría (aproximadamente 90%) de los consumidores, al seleccionar un alimento. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. La FDA exige cambios en la etiqueta de información nutricional con base en la información científica actualizada, nuevas investigaciones nutricionales y los aportes del público. Results: Ninety-three persons were interviewed, and the GDA semaphore was chosen as the healthiest nutrition facts labeling (74.3%), and it also was the most liked option. Preferencia de etiquetado nutricional frontal: octógono frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú, Preferred nutrition facts labeling: Octagon versus GDA semaphore in markets in Lima, Peru, Mariana Valverde-Aguilar1a, Carlo C. Espadín-Alemán1a, Nancy E. Torres- Ramos1a, Reyna Liria-Domínguez1bc. [Citado 3 de octubre 2018]; 71(1): 63-74. a,b y c= las letras distintas en cada columna indican los grupos en los que hubo diferencias significativas, según la prueba de Tukey (p<0,05). [Internet]. ", and "Which one of the two labels do you like the most?". Cabe mencionar que hubo grupos de personas que lo eligieron en mayor proporción, como: (a) más saludable: los de menor edad, menor nivel educativo; (b) le gusta más: menor edad, hombres, mayor nivel educativo y participantes del Mercado La Victoria. Colombia Costa Rica. Mecanismos regionales y aportes Nota: el GDA muestra el contenido de calorías (kcal) y de nutrientes en g/mg, acompañados del porcentaje de valor diario (% VD). 2018. 2014;22(3):484-90. Los participantes firmaron un consentimiento informado. Scapini Sánchez V, Vergara Silva C. El impacto de la nueva ley de etiquetados de alimentos en la venta de productos en Chile. WebNuestras instalaciones están compuestas de equipos de última tecnología para determinar los valores de todas aquellas medidas obligatorias y opcionales que debe contener el … En este sentido, la elección, compra y consumo de los alimentos dependerá de que los consumidores usen la información nutricional en las etiquetas, es decir, lean y comprendan lo que leen. No tenemos control directo sobre la información recopilada por estas cookies. Concepto de “etiquetado nutricional” (1/2) • A lo largo de este documento, entenderemos “etiquetado nutricional”, como aquel etiquetado que: • Va más allá del etiquetado obligatorio (informativo)*. La Unión Europea ha sido un modelo en lo que respecta a seguridad alimentaria. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos … WebTraffic Light vs Octagon labelling preference in markets Lima, Perú: title: Preferencia de etiquetado nutricional frontal: Octógono frente a Semáforo GDA en mercados de Lima, … [Internet]. Disponible en: http://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/ opnac_etiqueta_saludable_peru_201803.pdf [ Links ], 20. Cabe mencionar que el yogurt obtuvo el mayor porcentaje de "más saludable" para la elección del etiquetado del Semáforo-GDA. 85, No. [Citado octubre de 2018]; Disponible en: https://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/op nac_etiqueta_saludable_peru_201803.pdf Resultados: Se encuestaron 93 usuarios, el Semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74.3%) y el que más les gustó (69.9%); sin embargo, el octógono fue el que … El solo establecimiento de una política de etiquetado nutricional ejerce una presión hacia las industrias alimentarias, que las obliga a reformular las cantidades de grasas o azúcares de sus productos con el fin de encajar en los parámetros establecidos y no disminuir la venta de sus productos [20]. A continuación presentamos cada uno. Esta idea se reforzaría con las respuestas recibidas ante las razones que la población mencionó en relación a su elección de más saludable: "porque tiene verde, verde es más saludable". Este estudio tuvo como objetivo evaluar, en usuarios de cuatro mercados de Lima Metropolitana, las preferencias del etiquetado semáforo-GDA y el octógono. Web6.1 Etiquetado En la etiqueta de alimentos envasados deberá aparecer la siguiente información según sea aplicable al alimento que ha de ser etiquetado, excepto cuando … Aquí podríamos decir, que en el caso del etiquetado del semáforo-GDA, se colocan cuatro signos (uno por cada nutriente), mientras que el octógono sólo alerta por el número de nutrientes que se consideran altos. Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias, http://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/1388. Las etiquetas desempeñan un papel importante en la comercialización en virtud del impacto de su diseño y publicidad sobre la dieta y la salud [7]. WebLos datos se analizaron en el programa Stata v15. [ Links ],  Todo el contenido de esta revista, excepto dónde está identificado, está bajo una Licencia Creative Commons. ", "Which one of these labels do you consider is the easiest to understand? [ Links ], 12. [Internet]. Lima: Instituto Nacional de Estadística e Informática; 2017. Nutrients. WebSesión 1: Alimentos y su valor nutricional Clasificación de alimentos Clasificación de nutrientes Pirámide nutricional Valor energético y nutricional de los alimentos Tabla de composición de alimentos y lista de intercambio Principal relación entre energía y nutrientes Sesión 2: Dieta Balanceada o Equilibrada Relación entre alimentación y salud Sin embargo, consideraron al octógono como la etiqueta más fácil de entender. [Citado enero de 2019]. Rev Panam Salud Publica [Internet]. Maubach et al. La selección de los mercados fue por conveniencia. Lima, Perú. A continuación se clasifican las cookies utilizadas por este sitio Web: Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies. El Congreso, por su parte, sugiere el semáforo nutricional para alimentos … En el Perú, la Sociedad Nacional de Industrias, institución sin fines de lucro que incluye a empresas del ramo de producción de alimentos, realizó un estudio que comparó la etiqueta semáforo-GDA y el octógono y encontró que más de la mitad (67%) de los encuestados prefería el semáforo-GDA puesto que se entendía mejor (70%) y proporcionaba más información. Etiquetado según el reglamento de la Unión Europea: Valor energético/Calorías, Grasas total, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azúcares, Proteínas y Sal. Luis José de Orbegoso 350 – San Luis – Lima, Utilizamos cookies propias y de terceros para darte la mejor experiencia en nuestra web. Sin embargo, es importante considerar que ninguna estrategia para el etiquetado será suficiente para lograr modificar los hábitos alimentarios, esta debe ir acompañada de una adecuada educación alimentaria y nutricional (25). Madrid, España: Universidad Autónoma de Madrid; 1997. Países que lo emplean: Chile, México, Perú, Finlandia, Israel. Si bien fue un estudio de percepción, lo hallado en la presente investigación contribuye a lo encontrado por la compañía encuestadora, ya que, además de ser el GDA-semáforo el etiquetado frontal que el consumidor prefiere ver en los empaques para la elección de alimentos saludables, también es el que logra entenderse mejor frente a los otros modelos de etiquetado nutricional. Points were given for correct answers to the 20 questions on the questionnaire, such as identifying correctly the number of calories and/or critical nutrients. Tesis Doctoral. WebEl etiquetado nutricional de los alimentos envasados es una herramienta útil para que los consumidores puedan realizar elecciones informadas y saludables. WebLey de Alimentos: Manual de Etiquetado Nutricional. Las características de la población: edad, nivel educativo, sexo y mercado, influyeron en un mayor porcentaje de elección en alguno de los grupos específicos, sin embargo, en general no cambió la respuesta hacia la elección de la etiqueta. [ Links ], 4. 5 Septiembre-Octubre 2018 pp 157-161 * Correspondencia: AMRM, dramartinezramos@gmail.com Minsa.gob.pe. Request PDF | Uso del etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos por consumidores de la ciudad de Piura - Perú, 2018 | El … Disponible en: http://iris. [Citado julio de 2020]. Llama la atención que, a los seis meses de su aprobación, se permitirá hasta 6 g de azúcar/100 mL para bebidas y hasta 22,5 g de azúcar/100 g para alimentos sólidos. Figura 1 Modelos de etiquetado nutricional evaluados GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo. WebLa FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. [ Links ], 15. [ Links ], *Cómo citar este artículo: Pineda Soto VI; Estrada Oré EL. Disponible en: https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/aprueban-manual-de-advertencias-publicitarias-en-el-marco-de- decreto-supremo-n-012-2018-sa-1660606-1/ [ Links ], 16. No description. En la Tabla 3 se resumen los resultados de las otras variables según la elección del etiquetado de acuerdo a las preguntas sobre el más saludable, fácil de entender y le gusta más. WebLa información que debe figurar siempre. El etiquetado nutricional es un instrumento de comunicación válido para promover la educación alimentaria de los consumidores, que deben conocer las características nutritivas de cada producto tanto para poder realizar una compra coherente, según sus necesidades, como para seguir una dieta equilibrada. WebEtiquetado nutricional: nacional y FDA (Estados Unidos) Análisis bromatológicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra dietética, grasa total) Vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, … Disponible en: https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14541:avanza-el-etiquetado-frontal-en-las-americas&Itemid=4327&lang=es • Objetivo ayudar a los consumidores a realizar una mejor selección de alimentos, y por tanto, promover la salud. Ministerio de Salud Pública de Ecuador. El análisis para el etiquetado nutricional es fundamental para la comercialización de productos alimenticios. : Experimental comparison between Guideline Daily Amount and Traffic Light in a diet-building exercise. Este valor fue utilizado como frecuencia esperada. Etiqueta semáforo nutricional que resalta con colores rojo, amarillo y verde el aporte de calorías, azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas de una porción de producto, … Ante la pregunta "¿cuál de las dos etiquetas le parece más fácil de entender?" Después de la pregunta 1) se exploró la razón de su elección (¿Por qué la considera más saludable?). La Unión Europea ha sido un modelo en lo que respecta a seguridad alimentaria. 1992;74(2):460-8. Suscríbete a las publicaciones y boletines de tu región y de todo el mundo. [ Links ], 25. Se excluyeron a las personas invidentes, daltónicas, con enfermedades crónicas (diabetes, intolerancias, hipertensión arterial), iletradas, no hispanohablantes o personas con estudios en ciencias de la salud. Si bien hubo similaridad con relación a preferencia del etiquetado, la razón subyacente sería diferente pues no se basó en la facilidad de entendimiento; lo que mostraría que en nuestros entrevistados hubo una comprensión deficiente de toda la información brindada. El cuestionario constó de 10 figuras de empaques (dos figuras de bebidas, dos de cereales para el desayuno, dos de galletas, dos de grasas untables y dos de snacks salados) y 10 preguntas relacionadas con un nutriente (dos preguntas sobre azúcar, dos sobre sodio, dos sobre grasa saturada, tres sobre calorías y una sobre grasa total), estos alimentos fueron seleccionados tomando como referencia las estadísticas de consumo de la OPS (16), en las que se mencionan los alimentos ultraprocesados más consumidos en América Latina. SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de capacitar a profesionales relacionados al sector alimentos, sobre las regulaciones del marcado y etiquetado de productos cuyo destino sea el mercado norteamericano. Impact of Different Front-of-Pack Nutrition Labels on Consumer Purchasing Intentions: A Randomized Controlled Trial. Se eligieron, por conveniencia, tres diferentes productos alimenticios para indagar las preferencias de etiquetado (chocolate, yogurt y queque). Consejos para el etiquetado y rotulado de alimentos envasados. [ Links ], 9. El estudio fue revisado y fue aprobado por el comité de ética en Investigación de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. (17) en el año 2018, quienes concluyeron que el sello de advertencia (símil al etiquetado de advertencia octogonal) fue el mejor modelo de etiquetado nutricional frente al etiquetado GDA-semáforo, para ayudar a los consumidores a identificar los nutrientes de interés y cambiar las intenciones de compra en el contexto brasileño. Compañía Peruana de Estudios de Mercados y Opinión Pública S.A.C. [Internet]. Como se observa, el GDA-semáforo fue uno de los modelos de etiquetado frontal que mejor permitió la identificación del aporte calórico y de nutrientes críticos en el presente estudio, distinto a lo hallado por Khandpur et al. Por otro lado, la opción "ninguno" de los dos productos (46 casos) fue elegida porque "indican lo mismo" y/o "son altos en azúcar, altos en grasa". Además, incluye otras funcionalidades proporcionadas por servicios de terceros y redes sociales para mejorar la experiencia de los visitantes. hasConsent: Cookie técnica que almacena el consentimiento del usuario. 2009;3(4):300-6. En una revisión sistemática realizada en el 2012 [25] se describió que los consumidores tenían dificultades con la información nutricional, especialmente los adolescentes, adultos mayores y aquellos con niveles educativos más bajos. A cada grupo se le aplicó un cuestionario, que fue sometido previamente a juicio de expertos y una prueba piloto para su validación. Metodología de la Investigación: ¿Cómo seleccionar una muestra? WebEn estudios recientes, la OMS y la OPS han reconocido al etiquetado de advertencia como el más eficaz en relación a otro tipo de etiquetados como el semáforo. 2018;10(6): 688. ", "¿por qué escogió este? 2013;14 Suppl 2:79-87. Sanz-Valero J, Sebastián-Ponce MI, Wanden-Berghe C. Intervenciones para reducir el consumo de sal a través del etiquetado. En cambio, en nutrición parece que se está avanzando mucho más en los países latinoamericanos. WebPerú: Encuesta demográfica y de salud familiar 2016, Nacional y Regional [Internet]. Análisis proximal en diversas matrices, fibra alimentaria, minerales, vitaminas, etc. Disponible en: Disponible en: https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1477/libro.pdf La Resolución No. Roberto CA, Bragg MA, Schwartz MB, Seamans MJ, Musicus A, Novak N, Brownell KD. Medina O. El proceso de selección de centros de compra interurbanos por el consumidor español. WebLos productos procesados pueden tener hasta cuatro etiquetas de forma octogonal indicando: Alto en azúcar: esta etiqueta va colocada en los alimentos sólidos que … Corvalán C, Reyes M, Garmendia M, Uauy R. Structural responses to the obesity andnon-communicable diseases epidemic: the Chilean Law of Food Labeling and Advertising. SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de … Web14 de nov. de 2013. El análisis para el etiquetado nutricional es muy importante ya que en la actualidad los consumidores están poniendo mayor interés en la información que brindan las etiquetas nutricionales de todos los productos que consumen día a día.
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