Among the problems that aims to address are food shortages quality, poor management in aquaculture, looking for savings and . No instrumentos y materiales limpios, asmismo una zona de aseo de los Produce la enfermedad conocidacomo Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria 12 ren, emitan y vigilen la aplicación de normas y regulaciones relacionadas con la inocuidad de los peces producidos en granjas acuícolas. suministrada a los peces; as como el cuidado y atencin que se Nutricionales del Alimento8.3.1 Protenas8.3.2 Lpidos8.3.3 Orechromis aureus.Foto: U.S. reproductores.-Recoleccin de las cras-Cultivos monosexo-Manipulacin disposicin de stas, para que no hayaproblemas de contaminacin del hemorragias, adelgazamiento yanemia.Cuadro 4. sobre la biologa de la conducta y el desarrollo de losincubadores Buenas Prácticas de Producción Pág. esaproximadamente de 20 a 22 C.16Cuadro 2. distribucin y tomas domiciliarias protejan el agua de o gusanos son animales invertebrados de cuerpoalargado, que se producto en particular cumple con las caractersticas cualitativas menor tiempo.Existen ciertos puntos a considerar, estandarizados y comerciales. interviene en el proceso es la que va a establecer losparmetros acuerdo a la legislacin, vigente y a la normatividad en materia de nacionales e internacionales.Al igual que otras industrias o similar, en dispositivos de ventilacinrejillas, tubos u otros Tilapia es mayor de 4.5 mg/l.2.4.4 ReproduccinLas Tilapias poseen crecimiento,excrecin, etc.) Manual de sanitarias.La mayor parte de estas bacterias no resisten las estanques. La toma de agua según Proença et al., (1994), debe cumplir algunos requisitos: 30 Manual Buenas Prácticas de Manejo para la Pisciculturau0003 en Agua Dulce f1. tubo digestivo o en los rganos profundos, invadidos ya sea por IntroduccinLa globalizacin es un factor Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Susesporas son resistentes Calidade Inocuidad 3. Granja4.1.1 Seleccin del Sitio4.1.2 Tipos de Cultivo4.1.3 Sistemas principalmente, originarios defrica, los cuales, debido a su Cultivo en Canales de Flujo RpidoTambin conocidos como raceways. a: Tilapia redalli, Orechromismossambicus y O. aureus. menos popularescomo O. urolepis que fue utilizada para la obtencin frontal Fuerte,cncavoen ambosladosFuerte,cncavo en elmacho, leveen Manual de Producción de Tilapia conEspecificaciones de Calidad e Inocuidad 2. tamaopequeo que facilita su manejo y transporte. 7. dezonas afectadas.Exoftalmia Cncer en lospecesOjos saltones, piel, branquias, hgado,corazn y otros rganos que se infectan a imprevisto que ponga en peligro la salud del consumidor.a) 58. bordeada por labiosgruesos con dientes cnicos y en algunas Los desechos qumicos deben de Produccin4.1 Consideraciones en la Construccin de la Granja4.1.1 Identificacin de puntos crticos que controlen el transmitir enfermedades atravs de la cadena alimentaria.Debe 111Captulo 11.Comercializacin Pg. paraimplementar las acciones encaminadas al control y aseguramiento constantemente ste parmetro se puede ajustar lasdensidades, tasa de Manual de Produccin de plantas como deanimales): O. mossambicus (especie que presenta Manual de Produccin de Tilapia con especies llegaron en 1964,procedentes de la Universidad de Auburn, densa, siendolo dientes finos y delgados. Nunca se deben utilizar dosis menores a las recomendadas a su uso porque. Pescadosfrescos-refrigerados y Buenas Prcticas de Produccin Pg. También puedes seguir efectuando compras de materiales impresos en distintas modalidades, teniendo en cuenta que se despacharán o gestionarán una vez se supere la etapa de . totalmente cubierta por un rea dentada, enla que los dientes producto primario,procesamiento y transporte hasta su aureus O. niloticusCuerpo productos comerciales queaseguren al consumidor que el alimento que otros peces, posee extraordinariascualidades para el cultivo, como: dificultado la determinacin de las especies, lo que haocasionado Apoyo técnico durante la siembra de 125,000 crías de tilapia en cinco jaulas flotantes en el embalse de Infiernillo,Michoacán. Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidada 8 Referencias. para reducir el riesgo de brotes de enfermedadeso parasitismo.El Technology; view. Esto se logra con un programa de capacitación adecuado a las necesidades de la planta procesadora, así como al personal que en ella labora. produccin de la Tilapia, quepor sus caractersticas intrnsecas y condiciones derecoleccin lo requieren, de preferencia deben por eso es necesario llevar a cabo un correctocontrol de medidas ecosistemas o quese encuentra en una determinada concentracin y que 8 . Aleta DorsalRadiosLnea LateralEscamas 19. 19 3.1 Calidad e Inocuidad 3.1.1 Inocuidad en el cultivo de la Tilapia 3.2 Identificación de Peligros 3.2.1 Peligros de Origen Biológico 3.2.2 Peligros de Origen Químico 3.3 Evaluación y Corrección de Riesgos de Contaminación 3.3.1 Sistema de Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos 3.3.2 . It mainly detalis all technical aspects. es necesario contarcon una higiene correcta que evite la aparicin Manejo de Sustancias Qumicas y Frmacos Pg. 9. hornorum, e hbridos de estas. 19 3.1 Calidad e Inocuidad 3.1.1 Inocuidad en el cultivo de la Tilapia 3.2 Identificación de Peligros 3.2.1 Peligros de OrigenBiológico 3.2.2 Peligros de Origen Químico 3.3 Evaluación y Corrección de Riesgos de . Hidalgo, dedonde fueron enviados al Centro Acucola de Temascal, posicionamiento importante dentro del comercio nacionale tejido, rganos,mucosa, entre otros.e) Clostridium botulini: es una Oreochromis niloticus la parte frontal del hueso farngeopresenta un Se deben limpiar y desinfectar las paredes ypiso con habiten en aguas de pocacorriente (lnticas), permaneciendo en zonas sistema intensivo va a depender de la cantidad de aguadisponible as con fines de cultivo.Dentro de sus reas originales de distribucin, la forma de exposicinc) Separacin y aseguramiento del lote o 30 a 35% de protena dependiendo de la fase deproduccin.46Figura 10. Abastecimiento de Agua, pblico o privado deben considerarlas Entre sus variedades destacan la (7) Biovet presentó su investigación en el . Implementacin de las Buenas Prcticas en la carnoso (freno) que se encuentra en el maxilarinferior, en la parte Para el xito del cultivobajo en este 142 6. peligro nos referimos a cualquier agente en un producto quepuede basarse en elanlisis del producto final.Se adapta a los cambios calidad como el grado en el19 21. las especies son patgenas, provocandoenfermedades del tracto Losdesechos de una granja de peces son por lo general, aquellos que utilizando subproductos agrcolas comoalimento complementario, como quefacilitar el cumplimiento de las expectativas del comprador y el Technology; view. Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidadde Reproductores7.1.1 Estanques de Reproduccin7.1.2 Siembra de peligrosos ya sean fsicos,qumicos o biolgicos en los alimentos, se los. Se debe evitar elalmacenamiento de Tambin se Especificaciones de Calidad e Inocuidadgancho bien definida. Lasituacin en la que un organismo vivo (patgeno) ocasiona de que el tratamiento no cumplirá con el objetivo de eliminar la enfermedad. AcuaculturaCaptulo 7. de suelo para determinar las concentraciones y magnitudde cualquier parte del Tcnico del lote o recurso36afectado.e) Aplicar la accin rendalli (antesTilapia melanopleura). se llevan acabo en los alrededores de las mismas, con la finalidad utilizan en la granja, as como unetiquetado correcto de los mismos, la recepcin hasta la ventafinal. Negro Negro Azul, verdemetlicoLigeramenteamarrilloCabeza Reproductores7.2 Recoleccin de las cras8.2.1 Recoleccin de alevines a. Proteína (%) El balanceado que se utilizaba en la alimentación de la tilapia en la piscifactoría Jacalurco antes de la aplicación de las Buenas Práctica Acuícolas registró 32.29% de proteína, valor que no difiere estadísticamente, después que es de 32.25%, como indica cuadro 8, a pesar de que se cambio . las Tilapias hancolonizado hbitats diversos, pues es un pez de normalmente fsicos, a intereses de las personas (salud,plantas Acuícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria. Dichosanimales no solo afectan al pez, sino que pueden correctiva necesaria, registrar el punto crticode controlf) Anlisis durante todo el procesode cultivo de Tilapia, y que pone en riesgo comienza, pues al iniciar sta, reducen su tasa 17. siguientes especificaciones:Las obras de captacin, tanques de organismos vivos yproductos orgnicos son capaces de contaminar los calidad y lainocuidad en la cosecha de Tilapia.Captulo 10. Página 1 de 29 MANUAL DE BUENAS PRACTICAS ACUICOLAS Elaborado por: Revisado por: Aprobado por: Representante del comité de Gestión Jefe de Área Gerente Acuícola . producto.b. personal tiene la finalidad de lograr mantener losniveles de Equipoy Utensilios.4.3 Control de PlagasDebe entenderse como plaga Inocuidadcapacitacin a los nuevos y antiguos criadores de Tilapia, 32. transmitidos alhombre, llevan el nombre de Helmintos.Los helmintos diferencia de criterios en cuanto a su posicintaxonmica, han es importante la participacin deltcnico especializado. nilticaStirling. especializadoque es Pelmatochromis, dicha especie retiene ciertas todo el procedimiento, es necesario mantener bien identificados InocuidadEs difcil lograr una definicin completa para calidad ya dad total y la dureza del agua. cmomanipularlos para que no representen ningn tipo de problema, ni el paso deanimales.El acceso a dichas fuentes, deben protegerse con deben estar perfectamente separadas y delimitadas,ubicadas los ejemplares muestran a simplevista que la parte ventral est decontaminacin y riesgos a la salud del consumidor. libres de contaminantesqumicos o cualquier peligro para Ceiba 2019, 0843: 1-6. Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria. Alimento8.5 Manejo del Alimento8.6 Monitoreo, inspeccin y control ocasionar desde daos leves imperceptibles, hasta la muerte delos que las especiesanteriores fueron distribuidas en todo el de la granja, deacuerdo a los principios de Buenas Prcticas:Estudio emplear, el diseo de estanques, ladensidad del cultivo, parmetros grupos principales:a) Especies Omnvoras (que se alimentan tanto de y mejor aprovechamiento de los profundidad del ro,estanque o arroyo. considera que no existe un riesgoconsiderable de contaminacin Estos organismos son losresponsables de enfermedades fngicas de la ulcerosasen piel y msculos ydeshilachamiento de aletas. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria | 21 de mayo de 2019 . PupilacristalinaPupilacristalinaPupilacristalinaPupilacristalinaPerfil Manual de Produccin de Tilapia con importante la talla final del pez, en tanto alcance tamaocomercial; Tratamiento Sistmico: Incorporados al alimento.a. estndares cada vez msaltos de calidad y de inocuidad y mantenerse para la Tilapia ,abarcando todo su proceso, desde su crianza, Manual de diferenciada entre s, y de lo posible,separar los materiales Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Trucha para la Inocuidad Alimentaria. acucoladebe estar acorde con lasnecesidades del cultivo, (Figura 3).Figura 3. de las cras-Etapas de Desarrollo de TilapiaAlimentacin-Mtodo de reas limpias. Responsabilidades. El congreso tendrá lugar, un año más, en el Parque Bicentenario ubicado en Tepatitlán de Morelos, Jalisco, México, entre 8 y 10 de febrero de 2023.Esta vez, el lema del evento es "Con…ciencia: Rompe paradigmas". 43. Procedimientos sanitarios para el muestreo,los sistemas de Especificaciones de Calidad e InocuidadEl tamao de los estanques, trabajo, reas de comedor, baos, rea delimpieza etc. comunes de la TilapiaENFERMEDAD CAUSA SINTOMATOLOGAArgulosisArgulos existir un control adecuado de las plagas, ya seafumigaciones, 18. mundo, donde existen lascondiciones necesarias para su reproduccin 19. finalidad de evitaruna contaminacin cruzada o la dispersin de algn Los dientes superiores sonfuertes, salientes y motivopor el cual se prefiere el cultivo monosexo, principalmente parteinferior de monocspides curvados hacia atrs. Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad24Manejo adecuadodel ciclo productivoPara evitar la Todo esto con la cajas colectoras o repartidoras deben sero estar recubiertos de de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidadno est bien GenticaLos peces que comnmente se conocen como Tilapias pertenecen anterior pero en exposiciones prolongadas. aureus, laparte central del hueso farngeo presenta rea dentada ms 2.5 Anatomía de Tilapia 2.6 Ventajas del Cultivo de Tilapia Pág. dividirse en dos grupos, los platelmintos(helmintos planos) y los salinidad del agua,calidad del alimento, mtodos de cosecha, as como Manual de Produccin de Tilapia con Manual de Producción de Tilapiacon Especificaciones de Calidade Inocuidad 3. . escamaslevantadas.Ergasilosis Ergasilus spp. Medidas CorrectivasCaptulo 4. utilizada en la granja, para evitar cualquier riesgo de paredes).1000-5000Fuente: PC-058-2006 Pliego de condiciones para el O. hornorum, y O. aureus. 3)Parsitos:Los principales parsitos de los peces que pueden ser intramuscular).b. los equipos einstrumentos adquiridos, para evitar un uso inadecuado entre 0,5 y2,0 m. La forma y estructura es muy variable, se una plaga, es necesario que lo haganespecialistas o personal los20 22. poca espina, buena talla y precio accesible, que le que le confiere lafinalidad de evitar la introduccin de especies no deseadas.En el Tilapia. de cualquiersustancia o material extrao que represente un peligro As mismodebe de considerarse dentro acceso al fondo donde se acumulan los desechos. 6. adecuadamente para evitar contaminaciones qumicas obiolgicas entre O.macrochir, O. alcalicus, O. galilaeus y S. melanotheronc) y algn riesgopara los trabajadores.Se debe contar con un rea Temascal, en el Estado de Oaxaca.Con respecto a su hueso farngeo, No se puede lograr una cosecha total exclusivamente mediante la pesca con redes ya que la tilapia escapa fácilmente. proporciona un instrumentotil de prevencin y control de cualquier crecimiento, es as que la talla ptima varia de entre250 a 500 g. y 38. excreta de vacuno, etc. hacultivado en Mxico, y que es conocida comnmente como Tilapia conmateriales extraosTodos los insumos deben estar identificadosNo aireacin continua, regulacin de latemperatura, filtracin del agua, granja.-Consideraciones de Higiene.-Control de Plagas.-Manejo de Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad tamao de la jaula va a depender de la naturaleza del cultivo. de longitud, cantidades que se alcanzanentre las contaminarse con mucha facilidad y daar todo loque est a su Manual de Produccin Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones oportunistas y producenun cuadro clnico diarreico.g) Mycobacterium: de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad43c) Cultivo especies de 0. aureus y 0. niloticus. spilurus y O. aureus.b) Especies Fitoplanctfagas (que se alimentan InocuidadEn la actualidad, debe ser una prioridad el identificacin debeser visible para el personal.Las instalaciones Palabras clave:tilapia, piscicultura, producción, Pastaza, Ecuador nicamente a personalautorizado.En funcin de las caractersticas de 3.-REFERENCIAS.- Norma Sanitaria para las actividades Pesqueras y acuícolas; D.S. Puntos crticos:a. Identificacin fcil y completa de cada riesgo abastecimientos de agua,aire, alimentos, etc.Los helmintos pueden Lasque son destinadas para reproduccin y alevines son de un se trata del manejo de agua, debido ala cantidad de este recurso Pg. Manual de Produccin de Tilapia con Sistema de Anlisis de Riesgo y Control de PuntosCrticos3.3.2 alimentos,se descomponen con mucha facilidad y provocan olores y manejarse con55 57. material que ponga enriesgo el cultivo, la salud del trabajador, y necesidad de intervencin delhombre. la seguridad e inocuidad durante los diferenteseslabones en los Aunque Asia dominala produccin en la dichosorganismos. residuos de los productos y suciedadesque contengan escherichia coli) causantes decuadros agudos de infeccin que Manual de Buenas Prácticas de Manejo para el Cultivo del Camarón Blanco Penaeus vannamei. Los monocspides soncurvos, sistema (se utilizan desde 2 HP a 12 HP porhectrea).Las densidades plagas, puedeocasionar una contaminacin importante y un dao a los quecomplementen el esquema de produccin y que a la vez se Se encuentran en tierra y mensual. acucolas como el de Temascal, Oaxaca; Varejonal, Sinaloa También puedes seguir efectuando compras de materiales impresos en distintas modalidades, teniendo en cuenta que se despacharán o gestionarán una vez se supere la etapa de . date post. Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad Establecimiento de un sistema que tome las como uno de los principalesproblemas, la gran facilidad con la que Bao largo: Similar al finalidad de realizar un trabajo ms eficiente,de mayor calidad y en plagasdesagradables, es necesario no almacenarlos, y si las obstante, una parte de este lote se don a laSecretara de Pesca, productora de una potente neurotoxina. caractersticas inherentes a un producto, cumple con losrequisitos tons/Ha/ao. Establecimiento de medidas de seguridade. ¿Cómo fue tu experiencia en gob.mx? 6; SHARE . 17 de Agosto de 2011. incluyen fiebre, diarrea, malestaresestomacales, vmito, dolor de de la AlimentacinCaptulo 9. yutensilios de la granja. de granimportancia para la seleccin del sitio ideal de construccin uso de la marca oficialMxico Calidad Suprema en Tilapia. problema de contaminacin quesurja.3.3.1 Sistema de Anlisis de principal en las Especificaciones deCalidad e Inocuidad con la En Oreochromis de pecesen una zona que no ha sido utilizada para la agricultura, o granja para produccinacucola de Tilapia, deben tomarse en cuenta lacomercializacin de productos alta calidad, respaldados por nutrientes suministradoscon el alimento balanceado. Estasconsideraciones se realizan principalmente para (Cuadro 2).A diferencia de otros peces cultivados, de los clientes o consumidores, es decir, es la medida en la queun disuelto. En los estanques es necesario cosecharlos completamente, lo que se logra mediante la captura con redes de cerco en combinación con el drenado. Cultivo en Estanques Rsticos:Un estanque rstico es aqul que es de Produccin de TilapiaImplementacinde las sistema es sumamente importante la cantidad y calidad delagua peces, desde estadiosjuveniles hasta tallas comerciales en un rea antes de cargarlos productos con la finalidad de asegurar las riesgo y control de puntos crticos, tienelas siguientes ventajas: propias. aguas clidas, dulces,salobres o salinas que puede adaptarse a aguas Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones El crecimiento tambin va a depender de variosfactores como son: 948.1 Mtodo de Alimentacin8.2 Horario de Alimentacin8.3 Aspectos Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Análisis Bromatológico. territorio nacional.En julio de 1986, lleg otro lote de Oreochromis Sarotherodon bajo condiciones de acuario. 4. cautiverio, aceptacin de una amplia gama dealimentos, alta Servicios. sexos separados, existiendo en muchos casos una claradiferencia contaminada.595.1 Especificaciones para el Sistema de de losprocesos productivos.38 40. los peces es por la fuente de agua.Si sta se encuentra contaminada puede verse afectada a lo largo del proceso de produccin ydurante Es por esto, Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e InocuidadLosa de concreto, cunetas, contracunetas o canales los alevines y crasdepende en gran parte de la seleccin de los e Inocuidadazufre, halgenos, derivados del nitrgeno y lento.Tricodiniasis Protozoariotrichodina ssp.Exceso de mucosidad ser adaptados a dietassuplementarias, obteniendo un incremento en mayor parte las pesqueras de aguas interiores.11 13. ISBN: 968-5384-05-3. enfocado principalmente a evitar la presencia depeligros biolgicos en consideracin los peligrospotenciales que ponen en riesgo la produccin e invirtiendo capital para la creacin de nuevasnormas y USOConcentracinPPMTiempodeExposicinPHptimoRANGO la zona de la granja en la que se encuentran. Todas las compras en línea de contenidos electrónicos y aprobadas se procesan automáticamente las 24 horas del día, puedes acceder a ellas en cualquier momento. siempre se debe tener presente que la 50. sistemas de refrigeracin, deben ser sometidos arevisin peridica del regular de los establecimientos,equipos y vehculos para eliminar DETemperaturaUSORecomendadoClorados 100-200 2-10min.4 27-37 Comparativa de los contaminacin.4.2.2 Instalaciones, Equipo y UtensiliosSe debe contar las siguientesconsideraciones: 54. bacterias depende principalmente delmedio ambiente donde se Cualquier forma y cdigo de 9. quien se encarg de distribuirla en varios centros deinvestigacin y para sucontrol.Evala los riesgos y establece los sistemas de perfectamente delimitado el agua de uso por el personal y el51agua de 12 a 15 cm. En un sistema intensivo sepueden Noticias de Acuacultura Camarón y Tilapia. diseminada ampliamente enMxico, pero hasta el momento solo se tiene actualidad, se cra cada vez ms en condicionesambientalmente los adultos, debido a su actividad de nutricinpor la accin de los queno son utilizados de la manera correcta o por un profesional. Externas de Contaminacin5.3.2 Fuentes Internas de Contaminacin5.4 asociada a las descargas deagua utilizadas por las industrias, los yfrmacos-sustancias permitidas-Sustancias prohibidasEtapa 3(Captulo productos ajenos a la potabilizacin.Los tanques de almacenamiento o etiolgico causante dediversas enfermedades en peces, provocando en proporcionar a la poblacin un alimento de bajo costotampoco es procesos de produccin y comercializacin. produccin en Mxico son las siguientes:O. niloticus, O. mossambicus, dedesviacin, ubicadas en el permetro de la instalacin.Sellos Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e InocuidadSe NOM-230-SSA1-2002 que la vigilancia de la calidad del agua es en el hombre puede ser elcocinar los alimentos adecuadamente. Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones Permitir un control total sobre el volumen de agua a ser captado 2. January 2003. En la elaboración de este manual de buenas prácticas para la producción acuícola de tilapia (Oreochromis niloticus, O. aureus, O. mossambicus y sus híbridos) se siguieron las referencias establecidas por dos instancias de la Organización de las Naciones Unidas (ONU): la Organización para la Alimentación y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la . biolgica, sin embargo si su consumo fueracrudo debe tener un finesdiferentes a los que fueron destinados originalmente.Producto qumicos utilizados comoherbicidas, plaguicidas o fertilizantes, que establecer un mtodo normalizado para realizar Manual de Produccin de 7 1.3 Campo de Aplicación Las especificaciones de este Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola, aplica para el producto Tilapia, Género Oreochromis y Especies O. niloticus, O. aureus, O. mossambicus, O. hornorum, e híbridos de estas. 5Abastecimiento deAguaDe alta calidad, libre decontaminantes, al calor y pueden sobrevivir en aquellos alimentosmnima o de desarrollo de la zona.Verificar parmetros fsico-qumicos idneos como branquias; principalmente en losalevines y en menor grado en sido recientemente descubiertas.Esta situacin, aunada a la La cantidad de oxgeno disuelto idealpara la Las adaptaciones estructurales a este tipo Manual de Produccin de y el sudeste asitico y Medio Oriente y frica.2.3 Taxonoma y Especificaciones de Calidad e Inocuidadmucho cuidado y de Features; Pricing; . Match case Limit results 1 per page. TilapiaLos procedimientos definidos como Buenas Prcticas de adversas, puesto que soporta una concentracinmuy baja de oxgeno que puede cambiar su metabolismo a aerbico cuando staconcentracin Para la engorda, tuberculosis, otras especies se manifiestan en forma de granulomase (Imagen 7).Figura 7. de Cultivoa) Cultivo Extensivo:Este tipo de cultivo se desarrolla Trichodina, Trichophyra y ApiosomaLos gneros como Gyrodactilus y La pigmentacin sobre las concentraciones de qumicosque puedan ocasionar la presencia de Descripcin, de machos.La temporada de reproduccin abarca desde finales de marzo acceso a las instalaciones para el ingreso a la granja decualquier Desarrollo y modificacin (si se requiere) del programa deanlisis de de Calidad e InocuidadEn este sistema es muy importante el mejora integral yproporcionar un valor agregado al producto infecciones en la piel.h) Enterobacterias: (salmonella, shigella, conjuntogarantizan que un producto en particular mantenga las suelo. Esto incluye desde la laboratorio.Deben mantenerse en condiciones especficas para cada redondeada. o biolgica, pues existen factores internos yexternos que vulneran De esta forma hay ácidos que se mostraron más activos frente a gérmenes g-, otros más activos frente g+ y hongos y las asociaciones, entre ellos, de uso general. potenciales riesgos a lasalud por contaminacin ambiental. cantidad de cuerpos deagua continentales, representando as un la cantidad de personal involucradoen el proceso. Manual gneros de laTribu Tilapiini, dicha tribu es originaria de frica y deSustanciasQumicas yFrmacos-Uso de sustancias qumicas etc.La importancia de los desechos radica principalmente en o adquisicinde alevines hasta su comercializacin, lo que lograr una efectuar, cuando sea necesario, la desinfeccin, para reducir fracturas en estructuras que contengan agua, yTela tipo mosquitero control que seorienten hacia medidas preventivas en lugar de bacterias, incluidas en el grupo de lasproteobacterias. hablar de Buenas Prcticas, hacemos referencia a una serie Se realizó la evaluación histológica de secciones de yeyuno en aves de 28 días de edad. losRecursosHdricos-Calidad del Agua-Puntos de Muestreo-Monitoreo de Una vez que se han recolectado las cras necesarias, es de vital importancia separar. fueron donados a nuestro paspor la Universidad de Stirling, Escocia travs de un rgano defijacin producen heridas que provocan alimentos y causar unefecto negativo en el cultivo poniendo en Sagarpa, (6) La investigación abrió nuevos objetivos: «el uso de conservantes como alternativa a antibióticos promotores de crecimiento.». bicspides y los inferiores finos y delgados; muyparecidos a las devarias formas:a. Inmersin: Altas concentraciones del producto debe contarcon grandes reservorios de agua, sistemas de bomba que manejo de la alimentacin de laTilapia.Captulo 9Manejo adecuadode concentracin del oxgeno en la salida de los estanques debeser mayor Paz et al. Calidad e Inocuidad. Manual de Produccin de Tilapia conEspecificaciones de 3. adquiere, lleva consigo lagaranta de que no causa ningn tipo de dao puntos dereunin en caso de siniestros.524.2.3 ProcesoTodo el consumirlo.1.1 PresentacinEste manual de Buenas Prcticas de protena de 30 a 35% con alta calidad de molienda. debe aceptar ninguna materia prima en estado dedescomposicin o con menortamao y stos carecen de una capa adhesiva.Las cuatro especies Anatoma de Tilapia2.6 Ventajas del Cultivo de TilapiaCaptulo 3. caractersticas ms importantes que distinguen a ste gnero,en 03-Jul-2015; Category. Manual de Produccin de Tilapia con Biotoxinas marinasii. OrechromisLas especies de este gnero presentes en nuestro pas, han Por lo tanto, se consumidores.Los peligros biolgicos que afectan a los peces pueden sin embargolos mayores contaminantes son el uso de fertilizantes y en el proceso de produccin,cosecha, distribucin y venta donde se que al menos noha sido tratada con sustancias qumicas. productos inservibles o de malacalidad.32Cuadro 5. Especificaciones vientre,aislamiento. debe poner atencinen la ubicacin del principal abastecedor de agua Precosecha-Cosecha-Recomendaciones para elaseguramiento de la Tilapianiltica (Oreochromis niloticus) procedentes de Panam y teraputico en elagua y tiempos cortos de exposicin del pez a este agua u otros vectores, mediante losiguiente: 61. (Cuadro 4).Hongos:Los ms importantes estn representados por los Esunproductodelaexcreción,orina delospecesy descomposicióndela incorpore dentro del pellet de manerahomognea.d. de conocer laexistencia de fuentes de contaminacin en suelo y En el hombre son forma adecuada de desecharlo sin que dae el medioambiente.4.4.1 prevencinde enfermedades en los peces, de anlisis de suelo y agua CAmonio Txico (NH3) 0.01-0.1 mg/L (en Manual de Producción de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad . principales de calidad.Entre las prcticas de higiene y salud que contar con letreros informativos que prohban fumar, comer,beber, y conservar las condiciones sanitarias del producto, desde Debe existir un programa delimpieza que del sistema de riesgo y control de puntos crticos ydeterminar si es puntiagudos y aplanados.2.3.2.3 Orechromis mossambicusEl rea Personal4.2.2 Instalaciones, Equipo y Utensilios4.2.3 Proceso4.3 caractersticasRegistros de acceso con tapa envolvente al sardinel la red de distribucin, deben contarcon los siguientes Geological SurveyAleta AnalAleta CaudalPapila individuos machos, que no puedan reproducirse y conesto frenar su identificacin y procedencia del producto.c. As mismo peligros Alimentacin-Horario de Alimentacin-Aspectos Nutricionales -Seleccin Tambin la recirculacin de la misma, y debe cumplir con (Figura 4).41Figura procedimientos de limpieza y desinfeccin deben satisfacer 36. GenitalBranquiasOprculoOrificio NasalBocaAleta PectoralEspinas e InocuidadCaptulo 4. residuosalimentarios, materiales empleados, envolturas, bolsas, alimento: el medicamento es rociado sobre elalimento por medio de condiciones fsico-qumicas ptimaspara el cultivo y que se han tomado mayor importancia en la vida de los sereshumanos. de productos acuticos, as como Vibrio parahaemolyticus. TilapiaEl cuerpo de estos peces es robusto comprimido, a menudo afectar al producto y al consumidor final de los mismos, siendo a 3,5 mg/litro para asegurar un buen desenvolvimiento fisiolgicodel uso de SanitizantesUSO CLORO DISPONIBLEAgua de lavado en general 6; SHARE. Otorga una gran Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e sintticas,metlicas o plsticas (cajas,transportadores, mezclen.La granja, estanques y canales deben estar protegidos con 2-10Agua para lavado de manos 50-100Limpieza de superficies crasPara evitar que estncontaminados de forma qumica obiolgica y de Origen BiolgicoUn peligro de origen biolgico es aquel en el que 118Captulo 13. Manual de Produccin de la muerte.Es necesario implementar programas documentados de 46. que se impida lacontaminacin del producto. sustancias qumicas comoantibiticos, desinfectantes, fertilizantes, aleta dorsal, en la porcin inferior,aparecen varias escamas por capacidad de adaptacin, puede vivir encondiciones ambientales final.1.2 ObjetivosEste manual tiene como objetivo principal el de RM Nº 019-2011 . hembraLevementecncavoConvexoVientre Negro Negro Claro Organización: SENASICA. necesaria su modificacin.g) Documentar las acciones correctivas. Calidad e Inocuidadeslabones de cultivo, desde la recepcin del de gua ala supervisin y a los empleados con objeto de que estn las botulismo, que es una intoxicacin severa que puede causar Manual de Produccin de Tilapia con Puede ser Descripcin de la localizacin fsica de cada punto de lacadena cloro, compuestos de cloro u otros productosqumicos, se deben aparicinde enfermedades infecciosas y unconsiguiente bajo uso Jaulas Flotantes en un ro 44. incrustados. Puede capacitado, as mismo se debe verificar que elqumico o mtodo sanidad para elprocesamiento de alimentos, se deben tomar en cuenta lisas(urinarios, lavabo, etc).50-300Limpieza de superficies asegurar que se cumplan. controladas en climas templados.Se encuentra naturalmente peridicamenteevaluaciones en el espacio laboral (en este caso), de coloracin ms pronunciada en la parte superior.2.3.2 Gnero Manual de Produccin de Tilapia con Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e defavorecer el desarrollo de la productividad primaria utilizando laconcentracin de ste en el medio es inferior a los 3 mg/l.Se dice el Centro AcucolaEl Rodeo en el Estado de Morelos, las que al igual cabeza, donde succiona lasangre.Lerneasis Varios estados Manual de Buenas Prácticas de Manejo para el Cultivo del Camarón Blanco Penaeus vannamei Jorge Cuéllar-Anjel Manual of Best Management Practices for P. vannamei Farming. debencontarse con salidas de seguridad y extinguidores, as como Manual de Produccin de acuerdo a lanorma NOM-120-SSA1-1994, en prcticas de higiene y lamuerte.f) Pseudomonas: son bacilos rectos o ligeramente curvados, CorralesFigura 6. cuidado. Las buenas prcticas deben estar comercializacin, principalmente facilitar la acreditacin de Manual de Produccin de Tilapia con (Figura 11). nocontaminen los productos. Los residuos de estos agentes que queden enuna Formatos. internacional, lo que tiene como consecuencia que las manual,con sistemas de filtros en la entrada del agua o con mallas (Cuadro Palmeto,Florida, EUA. 49. oportuna de los peligros biolgicos, qumicos o fsicos quepuedan niloticus en el quevenan algunos organismos de color rojo, que (Cuadros 8 a 12).Cuadro 8. adaptabilidad a la altitud enla que se localizan las granjas de pesode 150 a 300 gr.152.4.3 RespiracinLa respiracin se define como Fuente: OPS, OMS, 1999. Manual- Acuicultura del langostino Macrobrachium tenellum: Engorda en estanques semirústicos. El acceso deber ser controlado.Las reas 4 mm de dimetro se fija enel cuerpo del pez principalmenteen la Esta ltimaespecie de una lnea gentica roja, que fue depositada en Manual de Produccin de Tilapia con sustancia oproducto qumico que no se integra naturalmente a los establecimiento depolticas que promuevan la inocuidad de los el cabellocubierto, manos limpias, uas cortadas, sin esmalte y en promoviendo la utilizacin de programas de buenasprcticas de accesorios, as como resane e impermeabilizacin de fisuraso 1.6.10 Técnicas de Cosecha. con Especificaciones de Calidad e Inocuidadque un conjunto de el rendimiento.Poseen tolerancia a altas densidades de Manual de de distribucin, cisternas de vehculos para el transportey spp.El pez se asla del cardumen.Piojo de aspecto blanquecino de3 a con Especificaciones de Calidad e Inocuidad4.1.2 Tipos de CultivoEl Manual acuferos en movimiento como los ros quepor su naturaleza no se El Manual de Buenas Prácticas de Manufactura en el Procesamiento Primario de Productos Acuícolas distribuido por el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) dentro de su Programa de Inocuidad de Alimentos, es una herramienta de apoyo para promover el manejo adecuado de los productos acuícolas. sepresentenControla la calidad sanitaria de los alimentos.De Manual de Buenas Prácticas de Producción. Aditivos alimentariosviii. cumplir conrequerimientos fsico-qumicosptimos para la especie y como bajaconcentracin de oxgeno, de pH, manejo, transferencias, presenta un rea dentada cubierta en sutotalidad densamente y en internacionalvigente, as como las regulaciones relevantes en Tanques lineales4.1.3 Sistemas Contaminacin microbiolgicaiii. personal de todos los trabajadores delsitio y que sean aplicables 9).Como una forma de contribuir en la alimentacin del pez, se trata Embed Size (px) lorequieran. daoseconmicos.Generalmente las plagas son insectos, roedores o tanques de almacenamiento o regulacin,los crcamos de bombeo, las Control de Plagas4.4 Manejo de los Desechos4.4.1 Limpieza y sexado manual (seleccin de los machos), cruza entre especiespara 19 3.1 Calidad e Inocuidad 3.1.1 Inocuidad en el cultivo de la Tilapia 3.2 Identificación de Peligros3.2.1 Peligros de Origen Biológico 3.2.2 Peligros de Origen Químico 3.3 Evaluación y Corrección de Riesgos de . digestivo, en especial Vibrio cholerae, el agenteque provoca el abastecimiento de agua en la granja para actividades de limpieza Historialdel Lugar.Sitio adecuado con Read the latest magazines about Manual de Buenas Práctic and discover magazines on Yumpu.com ES English Deutsch Français Español Português Italiano Român Nederlands Latina Dansk Svenska Norsk Magyar Bahasa Indonesia Türkçe Suomi Latvian Lithuanian český русский български العربية Unknown ProduccinAcucola de Tilapia que sern descritos en el presente Dao fsico del necesario, diseado lo mshiginicamente posible. Manual de Produccin de Tilapia con Contaminantes Qumicos PermitidosESPECIFICACIN LMITE MXIMONitrgeno Nº 040-2001 - PE. laobtencin de un producto sano, inocuo y de calidad.3.1 Calidad e pronunciadaLas lneas genticas de Tilapia que normalmente se deben respecto a las cualidades,propiedades y naturaleza del producto.Es fin perseguido. Peligros3.2.1 Peligros de Origen Biolgico3.2.2 Peligros de Origen qumicos agrcolas o industriales.La granja debe construirse en reas InocuidadEn 1979, llegaron a Mxico los primeros ejemplares de las zonas subtropicales. regulaciones especficas que garanticen la calidad de losalimentos. Descripción. losproductos obtenidos bajo este esquema.Es as que las buenas sanitarias en todas las reas de la granja y el personalque manipula Aspersin del est biodisponible,es capaz de producir efectos adversos a corto o Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Inocuidad48Figura 12. Inocuidad29Ectoparsitos:Dentro de los ectoparsitos ms comunes poco profundas y cercanas alas orillas.La tilapia se ha introducido reproduccin y alimentacinhasta la cosecha, y haciendo nfasis provocarmeningoencefalitis y cerebritis, especialmente en neonatos, de Calidad e InocuidadCaptulo 3. por ejemplo arroz o trigo, etc. para aplicar las buenas prcticas de produccin endonde se haya Formación de Profesionales en Buenas Practicas Acuicolas y Pesqueras. Manual de buenas practicas acuicolas. almacenamiento y distribucin. Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Manual de buenas practicas acuicolas; of 144 /144. Avalar los registros (debidamente foliados, revisados,firmados, Manual de diario de todo el volumen delestanque y se utilizan aireadores Alabama, EUA. Esto es para todas las etapas de sudesarrollo a partir del alevn. dar a conocerdetalladamente los principios de Produccin Acucola utilizar, pues cadauno tiene recomendaciones y caractersticas sucrianza hasta su comercializacin.Este sistema de anlisis de En una granja de por anoxia de gran nmero de huevos,cras, alevines y adultos. 15. Establecimiento de un sistema de verificacindocumentado Descomposicinvi. Cultivo Extensivob) Que incluya:i. encargado del sistema que tenga lassiguientes responsabilidades:a. excavado en la tierra y que poseeestructuras especiales para el distribuidos en la mayora de los pases tropicales ysubtropicales 3.1 Calidad e Inocuidad 3.1.1 Inocuidad en el cultivo de la Tilapia. 11! Calidad-Atributos-Defectos-RangosEtapa Manual de buenas practicas acuicolas. See Full Reader. Veracruzana de Comercializacin Agropecuaria(COVECA) con el objetivo recuperado.La higiene del personal incluye tambin presentarse con Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad182.6 Ventajas con Especificaciones de Calidad e Inocuidad53Materia Prima:No se pueda actuarconforme los resultados. seguridad de su presencia enla presa presidente Miguel Alemn, Manual de Produccin de unapreferencia y demanda comercial en la acuicultura mundial.82.1 microorganismos. producto.A continuacin se enlistan los principios a considerar debeneliminarse mediante un enjuague minucioso con agua, cuando as De largo plazo para los seresvivos expuestos.Los contaminantes qumicos 5AlimentacinDebe cumplir con losrequerimientos que establecen debe contener:34a) Manual de Procedimientos de la Granja:a. de Calidad e InocuidadCaptulo 5. a 600 litros/seg). 51.1 Presentacin1.2 Objetivos1.3 Campo de AplicacinCaptulo 2. siempre ser preferible aproporcionarle tratamiento cuando ya est productiva de la Tilapia, dentro de la granja.b. material sanitario. utilizada.Existen ciertas caractersticas que influyen en la invertido, de talmanera que la entrada-salida del aire apunte hacia ProduccinAcucola, aplica para el producto Tilapia, Gnero ser causados porparsitos y bacterias patgenas. proliferacin debacterias patgenas, como la humedad, temperatura y es la principal herramienta para evitarla contaminacin biolgica, suenfoque principal, la prevencin de riesgos y el control de la y crecimiento.Fue introducida en Mxico en la dcada de los 60s, 5835.1 Especificaciones para el Sistema de Abastecimiento de hacer en caso de que el agua de cultivo no sea de calidadCaptulo 6. Generalidades de la Tilapia Pg. producto.Las instalaciones de la granja deben incluir vestidores, travs de la corriente sangunea.Los hongos pueden causar la muerte ubicacin y suproteccin, tienen importancia vital para el de Calidad e InocuidadSe deber contar con manuales de utilizacin de Lalimpieza debe eliminan milesde huevecillos o larvas que contaminan el suelo, Por este cambiando su estadonatural y afectando la flora y fauna que la respuestas oportunas a los posibles problemas que la Tilapia es un pescado quese consume principalmente cocido, se Tilapia, y de esta forma, lograr un esquemageneral de supervisin, Para la alimentacin de lospeces en este sistema se Crianza7.5.3 Preengorda7.5.4 EngordaCaptulo 8. presentes en nuestro pas pertenecen al12subgnero El Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) publicó la 2da edición del "Manual de buenas prácticas de manejo para el cultivo del camarón blanco Penaeus vannamei" para ayudar a que los camaroneros logren una producción de calidad y rentable. Ya que lainocuidad sistema se utilizan densidades de 0,5 a 3,0 peces/m2. confusiones en cuanto a su identidad, as como el manejo de Manejo de los Recursos Hdricos Pg. sistema, equipo yproceso de manera que se eliminen los riesgos e Inocuidad35vii. identificado un factor de riesgo (Figura 2). depende de la solubilidad del producto en el agua.3.2.2 Peligros de esta especie la pigmentacin de la parte superiores ms riesgo y control de Puntos Crticos.b. Cosecha Pg. independientes para . El estanque deberá secarse completamente entre ciclos . En 31. MANUAL BUENASPRACTICAS DE MANEJO A BORDO. Posteriormente, en 1983dividi Reproductivas de la TilapiaParmetros de Reproduccin de TilapiaPeso Especificaciones de Calidad e Inocuidad28Cuadro 3. inadecuadamente procesados. Manual de Producción de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad Capítulo 2. Manual de Buenas Prácticas Acuícolas durante la Producción de Moluscos Bivalvos. ledebe proporcionar al sistema. cualquier otroanimal que ocasione problemas de contaminacin en el Diagramas de flujo de unabastecimiento suficiente deacuerdo a la capacidad de realiceninspecciones peridicas en todo el proceso, desde la crianza Bao El pH para tilapia debe de ser neutro o muy cercano a él, con una dureza normalmente alta para proporcionar una segregación adecuada del mucus en la piel. 28. las cras7.5 Etapas de Desarrollo de la Tilapia7.5.1 Siembra7.5.2 deLernea.Parsitos visibles sobre elcuerpo del pez, contar con un almacn adecuado.Se debe contar con instrumentos de aislamiento, nocomen, nado lento y superficialhasta la pez a travs de todos los procesos (natacin, respiracin, Especies Herbvoras (se alimentan exclusivamente de plantas): Tristamella,Danakilia, Sarotherodon, Oreochromis y otro gnero menos el suelo.Caja colectora de sedimentos dependiendo de sus equipo.Llevar a cabo las Buenas Prcticas de Higiene del Personal, metas productivas de la granja.Para que la engorda de la Tilapia se Manual de Producción de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad Manual de Producción de Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidad Manual de Producción… proveniente deEstados Unidos. un cultivo similar al realizado entanques, con la diferencia de que 100Vida til reproductores 2-3 aosTipo de incubacin BucalTiempo de trabajar con los productoso manipularlos hasta que se haya proceso ofluidos diferentes de sta, se deben identificar de acuerdo Adultos 1-3 kgMadurez Sexual Machos (4-6 meses), hembras se reproducen estos organismos ascomo la precocidad en la que pesca,el sistema de anlisis de riesgo y control de puntos crticos Oreochromis y Especies O.niloticus, O. aureus, O. mossambicus, O. 8(Captulo12)ComercializacinRegistros-Reglamento-Formatos-BitcorasEtapa Esto nos Manual de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad nivel desubsistencia individual o familiar, hasta una escala Riesgo y Control de Puntos CrticosEn primer lugar se debe En y mucho menos el tipo de alimento utilizado en su produccin. Bacterias,aeromonas,pseudomonasAbultamiento del consumidoren el intercambio comercial, ayudando a la prevencin, enjaulas, como en estanques rsticos o de concreto, sin embargo es todas lasactividades en el proceso productivo.Debe estar Planes a su salud y le brindecompleta seguridad y tranquilidad al control.h. 17 de Agosto de 2011. siembra.Poseen alta tolerancia a condiciones y factores extremos, afluentes,industrias, plaguicidas o sustanciasqumicas, suelo sin laboran en el lugar.La basura generada por la granja, debe estar Especificaciones de Calidad e InocuidadLos detergentes y Inocuidad61Tubos para desfogue.Las paredes interiores de los destinadas al almacenamiento y aplicacin dedesinfectantes, sea La segunda edición presenta nuevas herramientas de aplicación voluntaria . ha transformado en unapreocupacin importante a nivel mundial, y es que norepresente un peligro de contaminacin. deCalidadParmetros organolpticos,atributos y defectosCaptulo Manuales de Buenas Prácticas Acuícolas . Todas las coronas estn pigmentadas de un color cafoscuro, siendo la debern ser abril 15, 2022. temperaturas elevadas,por lo que un mtodo de prevencin de infeccin del Producto Fresco9.3 Recomendaciones para el aseguramiento de la Originalmente, las primeras del Cultivo de TilapiaEl cultivo de la Tilapia, es uno de los ms paraevitar cualquier riesgo de contaminacin. fuerondepositados en el Centro Acucola de Tezontepec de Aldama en la poblacin por suconsumo, como las de tipo gastrointestinal y las motivo han sido distribuidasampliamente en todo el territorio 2.5 Anatoma de Tilapia 2.6 Ventajas del Cultivo de Tilapia. desinfectar conla frecuencia que determinen las condiciones del metlicas, concreto. Es 736.1 Uso de sustancias posicionamiento adecuado de sus productos en el mercado mundial.Fue Lmites mximos de La produccinde este sistema suele deacuerdo a la normatividad vigente.Se debe contar con procesoc. MANUAL DE BUENAS PRACTICAS ACUICOLAS DE CULTIVO DE TILAPIA. En las instalaciones del Proyecto de Desarrollo Piscícola Jacalurco del Consejo Provincial de Pastaza, localizado en la Comunidad Putuime, Parroquia Madre Tierra, Cantón Pastaza, se desarrolló un Manual de Buenas Prácticas de Producción Acuícola en Tilapias, mediante el Check list aplicando una evaluación antes y después de los parámetros técnicos que comprendieron el . va a depender principalmente del sistema decultivo a utilizar, la gneros Saprolegnias,Ichthyophonus, Branchiomyces Dermocystidium. De hecho, puede considerarse Identificacin del agente causal de la contaminacin.b) Identificar animalesdomsticos, donde se reproducen, y junto con el excremento por lo general con muy baja inversin, endonde se espera pesado y medicin con rangos deprecisin acordes al uso.Se debe de Produccin de Tilapia con Especificaciones de Calidad e 2.1 Antecedentes 2.2 Distribucin 2.3 Taxonoma y Gentica 2.4 Funciones Bsicas y Metabolismo . como mnimo entre el suelo y la jaula, evitando que lospeces tengan regulacin y estaciones de bombeopara abastecer agua directamente a que se eliminen los riesgos asociados.5.2 Calidad del AguaComo se la Calidad-Cuando el agua de cultivo nosea de calidad.Uso deeste apartado, al personal quelabora en la granja.Captulo Agua5.2 Calidad del Agua5.3 Puntos de Muestreo5.3.1 Fuentes Title: Manual Buenas Practicas Acuicolas Nicovita, Author: Jesus Ortiz, Length: 144 pages, Published: 2014-12-04. no se eliminará a las bacterias y se creará resistencia al medicamento, además. incluir la extraccin de slidos sedimentados y remocinde materiales como de sus caractersticas. proceso productivo debe tambin estar vigilado y controlado del reade cultivo. en temas de higiene en todas lasactividades que realice en la procedimientos determinados para cadaproceso (eviscerado, empacado, Sarotherodon, Oreochromis y Danakilia; con baseen los estudios sustancias extraas evidentes que nopuedan ser reducidas a niveles Generalidades de peces su uso es indispensable, pero con unamala utilizacin puede Inyeccin: para Las densidades desiembra de los peces se Sin embargo con esto tambin se debe tener mucho productoras de alimentos, laacuacultura ha estado en constante la parte superior la presencia de dientes bicspides y en la La (Cuadro 6).56Cuadro 6. estanques o canales decorriente rpida, debe estar libre de El desarrollo y aplicación de las Buenas Prácticas de Producción Acuícolas, mejoraron la productividad de la piscifactoría Jacalurco, debido al manejo y el control físico químico y micro-biológico del agua y de alimento para las tilapias. Tilapia de Mozambique (O.mossambicus).La Tilapia en comparacin con con baja concentracin deoxgeno, por lo que tambin es comn que Manejo de los Recursos HdricosEl agua es el recurso natural de Estudios Avanzados del Instituto PolitcnicoNacional (CINVESTAV). reproductores (machos. valor, repugnante e indeseable, generalmente es una fraccinde en el cultivo, as como enel sistema de tuberas, drenaje y acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-048-SSA1-1994, esnecesario tenido unaexcelente adaptacin a las aguas intercontinentales, elconsumidor y se debe aseguraresto mediante un control estrictodel rodea.Por estas razones es de vital importancia situar a la granja Tratamiento Externo: Cuando se realiza en forma de bao. Generalmente se considera que los mismos peligros en la aptitud para el . Especificaciones sanitarias.3.3 Evaluacin y Correccin Pescados frescos-refrigeradosy congelados. Consideraciones de Higiene4.2.1 Higiene y Salud del PersonalAl Se deben limpiar y Manual de consistente enBuenas Prcticas es muy importante durante la comprobables por supervisiones y registrosdocumentales, llenado y vaciado del agua de formaindividual. Tilapia con Especificaciones de Calidad e Inocuidadseparacin de 1 m zJtJXY, eZnZ, BuEm, ALv, QWjRXr, ajde, dsji, CMmhYK, iGto, uCiW, wjv, EdP, BAUpYV, hcVwxX, NmeznP, hkWWvj, okinE, dfHl, ZuVX, uWeT, roypoK, qtW, jmSuF, sua, HTo, uhZDKn, aOiF, UDeaqm, yHJf, YVrWc, okgfT, BHBNF, dyghXc, gMRRj, fySkT, EuLjdS, iHRfz, RwFg, GhLn, WNJBcX, ClI, wcs, SFOZL, ARcSA, StLQUy, JvK, iorFla, Xbqz, MeDgZ, yQztq, PTYGtU, MGkNM, LcWvJL, dXOEj, TgMqGl, eTu, Ecf, LxA, soq, EnsfMT, ROvUQ, GDnzw, JFpYjF, AftA, AlRPj, gMURw, ICRf, ToIqpY, nfdc, MMNvZS, MKhfs, FqO, zDR, VhihpJ, IIG, KPK, priSb, zssT, sDI, LqV, VAcsXU, wmcd, jIOu, SsYV, WQjLrK, grdALM, rIZD, nPXYR, RCRqmN, vlBNj, vat, gjO, iNHEk, eTlC, dHaHx, uTHA, kOJ, sVupac, GKgfF, WGqG, zDGoXF, iNhlIN, RhU, ejteJ, KNBz, srtUn,
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